Micro-Nutrientes

Substâncias que nosso corpo extrai dos alimentos, através do processo de digestão. Esses micro-nutrientes são absorvidos através das paredes do intestino delgado para dentro das artérias (vasos sanguíneos). Através da circulação do sangue, os micro-nutrientes são distribuídos às células dos diversos órgãos e tecidos que compõem o nosso corpo, de forma a mantê-los saudáveis, gerando energia e oferecendo matéria prima para a renovação celular e para a proteção das células contra a intoxicação produzida pelo cansaço, doenças, ferimentos e toxinas de diversas origens (poluição, inflamatória, infecciosa, etc). Os micro-nutrientes estão classificados em:
Aminoácidos : São a matéria prima das diversas proteínas que compõem os músculos, pele, orgãos, tendões, cabelo, unha. Alguns dos 22 aminoácidos são produzidos pelo nosso corpo, a partir de outros elementos mais simples. Porém, existem 8 aminoácidos essenciais que nosso corpo precisa extrair já prontos dos alimentos, porque não consegue produzí-los a partir de nutrientes mais simples.
Mesmo a carência de um único aminoácido, pode impedir que o corpo produza uma ou mais proteínas de que necessita, originando as doenças. As proteínas estão presentes em maior concentração nas carnes, nos ovos, castanhas, nozes, amêndoas, germen de trigo, levedo de cerveja. Também são encontradas nas frutas e outros vegetais - sendo que o feijão de soja e seus derivados e as leguminosas (outros feijões, lentilha, fava, ervilhas, etc) são boas fontes de diversos aminoácidos.

Ácidos Graxos : São os componentes das gorduras (lipídios) que junto com as proteínas, sais minerais e açúcares, formam as estruturas de nossas células. Os ácidos graxos são usados pelo corpo na construção de diversas substâncias que participam de muitas funções vitais: desde o fornecimento de energia, até a produção de hormônios. As fontes mais saudáveis de lipídios são os grãos de cereais (soja, gergelim, milho, aveia, trigo integral, centeio, cevada, etc), nozes, castanhas e azeitonas. Também estão presentes em laticínios, carnes e margarinas feitas de óleo extraído de cereais.

Glicídios : Os açúcares ou glicídios (frutose, lactose, dextrose, maltose) e amidos (farinha de trigo, maizena, arroz, etc) dos alimentos são transformados pelo nosso corpo em glicose, que é o açúcar utilizado como combustível por nossas células e sua principal fonte de energia. A glicose participa da estrutura de muitas proteínas (conhecidas como glicoproteínas) e também da estrutura de nosso DNA, que é a molécula que contém todo o código genético que nossos pais nos transmitiram e que regula todas as atividades de nosso corpo.
Nosso corpo faz reservas de açúcares em músculos - para que possamos ter energia para nos movimentar, para que o coração possa bombear o sangue, para que os pulmões possam expardir-se e contrair-se, levando oxigênio ao sangue. As glândulas, tecidos e órgãos extraem a energia de que precisam dos açúcares ou glicídios que ingerimos.
• Fontes de Glicose : Os açúcares geralmente sob a forma de carboídratos, estão presentes nas frutas (frutose), no leite (lactose), nos amidos dos cereais, mandioca, batatas e nas farinhas feitas a partir deles (maltose), no mel de abelhas, no milho (dextrose), na cana-de-açúcar (sucrose), etc.

• Fibras vegetais : Nas folhas de verduras, nas cascas de frutas e dos grãos de cereais integrais existe um tipo de açúcar, a celulose, que nós não digerimos. Porém, essas fibras de celulose são importantes em nossa alimentação porque formam um "bolo" pastoso no intestino, que estimula os movimentos do tubo intestinal e nos ajuda a combater a prisão de ventre ou o "intestino preguiçoso".
Além disso, essa massa fibrosa remove resíduos alimentares que aderiram às dobras das alças do tubo intestinal, eliminando assim, matéria intestinal putrefada e toxinas ali acumuladas - inclusive algumas toxinas que podem causar câncer de intestino.

Vitaminas : Todos os organismos que respiram oxigênio utilizam um verdadeiro arsenal de vitaminas e enzimas para controlar e neutralizar os efeitos tóxicos do oxigênio sobre células e orgãos. As diversas vitaminas são também necessárias para o bom funcionamento de todos os orgãos, ajudando na cicatrização e renovação de tecidos, garantindo o bom funcionamento do sistema imunológico, protegendo o colesterol e outras gorduras do corpo contra a rancidificação produzida pelo contato com o oxigênio.
As melhores fontes de vitaminas são as verduras, legumes, frutas - consumidos crus - e os grãos integrais. As vitaminas também estão presentes no leite integral e laticínios e carnes cruas. Contudo, grande parte delas se perde no processo de pasteurização ou outro tipo de processamento industrial, bem como no cozimento caseiro, porque a maioria delas é sensível ao calor (algumas vitaminas se degradam rapidamente, mesmo à temperatura ambiente, quando esta é superior a 25°C e à exposição à luz solar ou artificial) e ao oxigênio do ar; por exemplo a vitamina C.

Enzimas - São pequenas proteínas muito importantes para que o nosso organismo possa realizar uma enorme quantidade de tarefas vitais. Algumas enzimas participam do processo de digestão dos alimentos e são conhecidas como "enzimas digestivas"; outras, ajudam o nosso corpo a construir proteínas maiores; outras protegem nossas células contra a intoxicação pelos derivados do oxigênio e de outras toxinas.
Existe uma outra família de enzimas que protege nossos genes e diminui a possibilidade das células do nosso corpo degenerarem. Muitas doenças são consequência da degeneração de um determinado grupo de células; entre elas o próprio câncer.
As melhores fontes de enzimas são os alimentos crus, pois elas são destruídas com o calor do cozimento. O mamão e o abacaxi são ricos em enzimas digestivas (papaína e bromelina). A casca do pepino contém enzimas digestivas que nos ajudam a digerir o próprio pepino. Os vegetais - frutas e verduras - são uma fonte rica em uma variedade de enzimas, assim como a levedura, a gemada, o sashimí, o sushí e o quibe cru.

Sais Minerais - Existem vários minerais que participam de diversas funções em nosso corpo: desde a formação e manutenção de ossos até o bom funcionamento das células de nossos orgãos, como por exemplo músculos, coração e cérebro. Alguns dos minerais que nosso corpo extrai dos alimentos são: cálcio, potássio, magnésio, ferro, selênio, lítio, sódio, zinco, etc. Todos os alimentos citados anteriormente são fontes de diversos sais minerais e - o que é mais importante - os minerais dos alimentos encontram-se em proporções fisiológicas e ligados a proteínas, o que facilita a sua absorção.

Lactobacilos Acidófilos - Os lactobacilos são bactérias amigas e, quando as hospedamos em nosso intestino, nos ajudam a manter uma boa saúde, porque favorecem a absorção dos micro-nutrientes pelo nosso corpo. Quando nossa flora intestinal se encontra carente de lactobacilos acidófilos, tendemos a hospedar outras bactérias que são menos amigáveis ou até mesmo hostis. Algumas delas podem causar infecções intestinais, diarréia, cólicas, gases ou prisão de ventre e, ainda, consumir grande parte dos micro nutrientes, antes que eles possam ser absorvidos pelas paredes do intestino delgado e colocados na circulação sangüínea. Portanto, devemos cultivar uma flora de lactobacilos, para impedir que essas outras bactérias nos roubem a nossa preciosa nutrição.
Nossa flora intestinal amigável (e não amigável) pode ser destruída pela ação de antibióticos, radioterapia e medicamentos quimioterápicos. Assim é importante repor essa flora através da ingestão diária de alimentos ricos em lactobacilos.
• As melhores fontes de lactobacilos acidófilos são a coalhada caseira, preparada a partir de fermentos lácteos (encontrados em supermercados, para se fazer queijo) ou a ingestão diária de preparados como o "Chamito" e o "LCI" (também disponíveis nos supermercados). Existem também lactobacilos acidófilos liofilizados, em cápsulas de origem estrangeira, que seu médico pode eventualmente recomendar.
• O iogurte industrializado não é uma fonte confiável de lactobacilos, mas é uma boa fonte de cálcio e proteínas.
Fonte: http://www.percorrere.net